শনিবারে 'নিরামিষ' কেন খাওয়া হয়? এর পেছনে রহস্য কি?

আমাদের সমাজে বহুদিন ধরেই একটা প্রচলন আছে, শনিবারে নিরামিষ খাওয়া উচিত। বিশেষ করে হিন্দু পরিবারগুলোতে এটি বেশ সাধারণ একটি রীতি। কেউ কেউ এটিকে শনি দেবতার পূজা বা কুসংস্কার বলে মনে করেন, আবার কেউ কেউ একে স্বাস্থ্যকর জীবনধারার অংশ হিসেবে দেখেন। কিন্তু প্রশ্ন হচ্ছে, এই নিরামিষ খাওয়ার অভ্যাসের পেছনে কোনো বাস্তব বিজ্ঞানসম্মত কারণ আছে কি? নাকি এটি শুধুই একটি ধর্মীয় রীতিনীতি? এই প্রশ্নের উত্তর খুঁজতেই আজকের এই ব্লগ।

ধর্মীয় বিশ্বাস!

ভারতীয় উপমহাদেশে শনিবারকে ‘শনি’র দিন হিসেবে ধরা হয়। শনিদেবকে ভয় এবং শ্রদ্ধার এক মিশ্র প্রতীক হিসেবে দেখা হয়। অনেকের বিশ্বাস, শনিদেব রেগে গেলে জীবনে বিপদ নেমে আসে। তাই শনিবার নিরামিষ খাওয়া, দান-ধর্ম করা, ও শনিদেবকে তেল নিবেদন করা হয়। হিন্দু ধর্ম মতে, শনিদেব মাংস খাওয়া অপছন্দ করেন এবং তা করলে কু-ফল পাওয়া যায়।

তবে শুধু ধর্মীয় দিক দিয়েই কি এ অভ্যাসের ব্যাখ্যা শেষ হয়ে যায়? না, বিজ্ঞান এবং স্বাস্থ্যের দিক থেকেও এর কিছু যুক্তি খুঁজে পাওয়া যায়।

বিজ্ঞানের দৃষ্টিতে শনিবার নিরামিষ খাওয়ার যৌক্তিকতা!

১. হজম ব্যবস্থার বিশ্রামের দিন

মানবদেহের হজম প্রক্রিয়া প্রতিদিন কঠোরভাবে কাজ করে। বিশেষ করে যখন আমরা মাংসজাত খাবার খাই, তখন হজমের জন্য পেটকে বেশি পরিশ্রম করতে হয়। মাংস হজমে সময় লাগে ৮-১২ ঘণ্টা পর্যন্ত, অন্যদিকে সবজি বা নিরামিষ খাদ্য হজম হয় ৩-৪ ঘণ্টার মধ্যেই। সপ্তাহে একদিন, বিশেষ করে শনিবার নিরামিষ খেলে হজমতন্ত্র কিছুটা বিশ্রাম পায়।

২. লিভার ও কিডনির উপর চাপ কমে

প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবার, বিশেষ করে প্রাণিজ প্রোটিন, হজম করতে গিয়ে লিভার ও কিডনির উপর বাড়তি চাপ পড়ে। নিরামিষ খাদ্যে থাকা ফাইবার ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট লিভার ও কিডনিকে ডিটক্সিফাই করতে সাহায্য করে। তাই সপ্তাহে একদিন নিরামিষ খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য ভালো।

৩. হৃদযন্ত্রের যত্ন

নিরামিষ খাদ্য সাধারণত চর্বিমুক্ত ও কোলেস্টেরল-কম হয়ে থাকে। ফলে এটি হৃদপিণ্ডের জন্য উপকারী। যারা রোজ মাংস খান, তাদের রক্তে কোলেস্টেরলের পরিমাণ বেড়ে যাওয়ার সম্ভাবনা বেশি। সপ্তাহে অন্তত একদিন নিরামিষ খেলে হৃদরোগের ঝুঁকি কিছুটা কমে।

৪. মানসিক প্রশান্তি ও ধ্যানের সহায়তা

অনেক গবেষণায় দেখা গেছে, নিরামিষ খাদ্য মানসিক চাপ কমাতে সাহায্য করে। এটি মনকে শান্ত করে এবং ধ্যান করার জন্য সহায়ক পরিবেশ সৃষ্টি করে। যেহেতু শনিবার অনেকেই উপবাস বা পূজার মাধ্যমে দিন কাটান, তাই নিরামিষ খাদ্য গ্রহণ সেই ধ্যান-মেডিটেশনের অভ্যাসের সঙ্গে মানানসই।

শনিবারকে কেন বেছে নেওয়া হয়?

ধর্মীয় মতে, শনিবার শনিদেবের দিন। তবে বাস্তবতা হচ্ছে, সপ্তাহের শেষে শরীর এবং মন কিছুটা ক্লান্ত থাকে। এই দিনটিতে নিরামিষ খাওয়ার মাধ্যমে শরীরকে একধরনের বিশ্রাম দেওয়া হয়। চিকিৎসাবিজ্ঞানের দিক থেকেও সপ্তাহে একদিন শরীরকে ‘ডিটক্স’ করানো বা হালকা খাবার খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।

নিরামিষ খাদ্য মানেই কি স্বাস্থ্যকর খাদ্য?

এখানে একটা বড় প্রশ্ন আসে, নিরামিষ মানেই কি স্বাস্থ্যকর? না, সব সময় নয়। যদি আপনি পনির, ঘি, বেশি পরিমাণ ভাজাপোড়া খাচ্ছেন, তাহলে সেটা নিরামিষ হলেও স্বাস্থ্যকর নয়। স্বাস্থ্যকর নিরামিষ মানে হলো, ফাইবার, ভিটামিন, মিনারেল, ও কম ফ্যাটযুক্ত খাবার। যেমন, সবজি, ডাল, ফল, বাদাম, দুধজাত খাবার ইত্যাদি।

শনিবার মাছ মাংস না খাওয়া: বৈজ্ঞানিক নাকি সামাজিক কৌশল?

প্রাচীনকালে রাজ্য শাসক বা ধর্মগুরুদের পক্ষে সমাজে কিছু নিয়ম চালু করা সহজ ছিল। তারা জানতেন, একসঙ্গে সবাই নির্দিষ্ট দিনে নিরামিষ খেলে মাংসের চাহিদা কিছুটা কমবে, প্রাণী হত্যাও কম হবে। সেই সঙ্গে একটি সুস্থ সামাজিক অভ্যাস গড়ে উঠবে। একে অনেকটা পরিবেশ ও জীববৈচিত্র রক্ষার কৌশল হিসেবেও ধরা যায়।

বর্তমান যুগে এই অভ্যাস কতটা প্রাসঙ্গিক?

বর্তমান জীবনযাত্রা অনেক ব্যস্ত ও চাপযুক্ত। প্রতিদিন ভারী খাবার খাওয়ার ফলে ডায়াবেটিস, উচ্চ রক্তচাপ, হৃদরোগ ইত্যাদি বেড়ে যাচ্ছে। তাই সপ্তাহে একদিন নিরামিষ খাওয়ার অভ্যাস স্বাস্থ্য সচেতনতায় বড় ভূমিকা রাখে।

অনেকে একে কুসংস্কার বলে উপেক্ষা করলেও, বিজ্ঞানের চোখে দেখলে এই অভ্যাসে রয়েছে একধরনের স্বাস্থ্যবিষয়ক বুদ্ধিমত্তা। যদিও সবাইকে এটি মানতে হবে এমন নয়, তবে কেউ যদি এই অভ্যাস রাখেন, তাহলে তা তাকে উপকারই করবে।

শেষ কথা

শনিবার নিরামিষ খাওয়ার পেছনে ধর্মীয় বিশ্বাস যেমন আছে, তেমনি আছে বিজ্ঞানসম্মত কিছু যুক্তিও। এটি শুধুমাত্র কুসংস্কার নয় বরং একটি স্বাস্থ্যকর জীবনধারার অংশ।